Преддипломная практика | П.В | Производственная практика. 9 семестр. Синергия — часть 10

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет Туризма и индустрии гостеприимства

Направление подготовки /специальность: 38.03.02 Менеджмент .
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе .
Форма обучения: .

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
НА _ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
(вид практики)
_______Преддипломную практику______
(тип практики)
обучающегося группы

Место прохождения практики: ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГОСТИНИЦА "САДКО"
Срок прохождения практики: с «___» __________ 20__ г. по «__» _________20__ г.

Содержание индивидуального задания на практику:
Вариант №2 (для предприятий гостиничной сферы)
№ п/п Виды работ
1. Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов.
2. Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (преддипломная практики)
2.1. Описание ситуации:
С позиции менеджера гостиницы (отеля или другого средства размещения) изучите основные характеристики организации и подготовьте краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
Для гостиницы, где вы проходите практику:
1. Опишите общую информацию об организации. Описание организации должно включать:
- месторасположение с указанием точного юридического (фактического) адреса;
- концепцию,
- характеристику номерного фонда,
- ценовую политику,
- историю организации,
- основные и дополнительные услуги, предоставляемые отелем (гостиницей),
- целевая аудитория и т.д.
2. Проведите SWOT-анализа организации. Определите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Постройте матрицу SWOT анализа для данного предприятия.
Сильные стороны деятельности Слабые стороны деятельности
Возможности Угрозы
3. Сделайте выводы по результатам SWOT-анализа.
4. Предложите 2-3 мероприятия, которые позволят устранить слабые стороны и расширить возможности организации.
Примечание:
При выполнении кейса можно воспользоваться сайтами:
- официальными сайтами предприятий ресторанного бизнеса
2.2. Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
1.Дайте характеристику способам продвижения услуг гостиницы, где вы проходите практику, в медиа пространстве (телевидение, радио, социальные сети, онлайн выставки, порталы, привлечение известных личностей, блогеров и др.)
2. Оцените эффективность существующих способов продвижения.
3. Разработайте свои предложения и рекомендации по продвижению действующих услуг или предложите продвижение новых услуг.
2.3. Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите текущее положение организации на рынке гостиничных услуг и основных конкурентов. Подготовьте краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
1. Проведите мониторинг отелей (гостиниц) – Ваших конкурентов (5-6), расположенных рядом с организацией, где Вы проходите практику. Укажите те факторы, которые являются определяющими при выборе конкурентов для вашего предприятия.
Оцените конкурентов, используя бальную систему по следующим критериям:
- концепция;
-целевая аудитория;
- номерной фонд;
- уровень обслуживания;
- перечень основных и дополнительных услуг;
- ценовая категория
Сравнительный анализ конкурентов можно представить в виде таблицы
Таблица – Сравнительный анализ конкурентов
Критерий Отель «,,,» Отель «,,,,» Гостиница «….» и т.д.
Описание концепции
Целевая аудитория
Номерной фонд
Уровень обслуживания
Перечень основных услуг
Перечень дополнительных услуг и т.д
2. Исследуйте и опишите, какие уникальные преимущества предлагают ваши основные конкуренты (например, расположение, услуги, цены).
3. Изучите онлайн-отзывы клиентов и рекомендации экспертов о сервисе и услугах конкурентов.
4. Проведите сравнительный анализ предложений и стратегий конкурентов, выделите сильные и слабые стороны.
5. По проведенному анализу, сделайте выводы о сильных конкурентов, предложите стратегию повышения эффективности своего предприятия по сравнению с конкурирующими организациями.
2.4. Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
С целью повышения конкурентоспособности гостиницы разработайте по три уникальных дополнительных услуги для гостиниц трех концепций
- транзитная,
- бизнес,
- отдыха.
2.5. Описание ситуации:
Собственник отеля, где Вы занимаете должность управляющего, решил открыть еще один отель в другом городе. Вам поставлена задача разработать уникальную и привлекательную концепцию для гостиницы, которая будет соответствовать потребностям гостей, вписываться в местную культуру и обеспечивать высокий уровень сервиса.
Содержание задания
1. Изучите существующие гостиницы в выбранном Вами районе или городе.
2. Определите уникальные черты вашей гостиницы, которые помогут ей выделиться на фоне конкурентов. Выберите основные концептуальные идеи и сформулируйте их в виде краткого описания.
В рамках подготовки концепции нужно рассмотреть:
• Название заведения (его обоснование).
• Ценовую политику
• Номерной фонд
• Месторасположение (его обоснование)
• Целевую группа посетителей.
• Обслуживание
• Персонал
• Дополнительные услуги
2. Определите начальный бюджет на открытие гостиницы, включая покупку или аренду помещения, ремонт, оборудование, персонал и маркетинг.
3. Составьте примерное предложение по ассортименту услуг, которые будет предоставлять гостиница, и их ценообразованию.
4. Предложите дизайн интерьера, который соответствует выбранной концепции и ожиданиям гостей.
5. Создайте маркетинговую стратегию для привлечения целевой аудитории: выберите каналы продвижения, определите цены и акции открытия, спланируйте мероприятия для привлечения внимания к открытию.
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.
Обучающийся индивидуальное задание получил/18810