1 |
Стратегические планирование отвечает на вопрос |
2 |
Невосполнимым ресурсом организации является |
3 |
В ситуационном подходе |
4 |
Бликсеры и Кухонные процессоры относятся к |
5 |
Формула удержания Гостя: |
6 |
Сопоставьте виды планирования и примеры из ресторанной практике |
7 |
Сопоставьте элементы коммуникации и их описание |
8 |
Сопоставьте уровень рабочей зрелости сотрудника и приемлемый стиль руководства |
9 |
Сопоставьте подходы к управлению в организации и их описание |
10 |
Соотнесите инструменты превышений ожиданий Гостя и их составляющие |
11 |
Сопоставьте методы прогнозирования и их описание |
12 |
Сопоставьте вид технологической инновации в ГиРБ и их описание |
13 |
Сопоставьте названия современного программного обеспечения в ГиРБ и их описание |
14 |
Менеджер ресторана получил задание от директора спланировать мероприятие по празднованию нового года. Какие действия должен предпринять менеджер? |
15 |
У шеф повара есть четкий план действий на ближайшую неделю. Когда он пришел на работу, то генеральный директор внезапно дал ему срочное задание подготовить банкете для ВИП персон на следующий день. Какие действия должен предпринять шеф повар? |
16 |
Какие могут быть причины распространения в ресторане неофициальной информации? |
17 |
По какой причине стимул, подходящий для одного сотрудника, может быть не эффективным для другого? |
18 |
Почему при проведении контроля нельзя сразу переходить к сопоставлению достигнутых результатов со стандартами / целями? |
19 |
Поясните, по какой причине бухгалтер не может напрямую во время смены обращаться с заданием к кассиру, а должна это сделать через менеджера смены? |
20 |
Как руководителю нужно взаимодействовать с опытными сотрудниками, выполняющими свои функциональные обязанности на 100% без каких-либо усилий, на автомате? |
21 |
О чем нужно помнить руководителю на кухне, когда блюдо уже поставили на раздачу? |
22 |
Исходя из лестницы лояльности, на какого Гостя, в первую очередь, менеджеру нужно обращать внимание? |
23 |
Почему не стоит все время удивлять Гостя материальными подарками и скидками? |
24 |
Почему важно никогда не говорить Гостю просто НЕТ? |
25 |
Что значит пункту в алгоритме решения конфликтных ситуаций «Из негатива в позитив» |
26 |
Кто главнее административный или функциональный руководитель? |
27 |
Составьте последовательность выполнение дел руководителем по матрице Эйзенхауэра |
28 |
Распределите по значимости факторы, влияющие на выбор организационной структуры |
29 |
Расставьте по порядку представления показатели отчета о прибыли и убытках |
30 |
Расставьте по порядку действий элементы управленческой калькуляции блюд |
Отзывы
Отзывов пока нет.