СПИСОК ВОПРОСОВ
При приеме продуктов в ресторан сначала производится …
… позволяет менеджеру выяснить объем времени для выполнения того или иного вида работы сотрудником
Если на производстве нет кондитерского цеха, то допускается приготовление сладких блюд на отдельной технологической линии в … цехе
Складские помещения относятся к … службам ресторана
Информацию из технологических карточек лучше размещать …
Нормы полуфабрикатов для листа заготовок рассчитываются на основании …
Лайн-чек необходим для контроля …
В столовых разных типов основой производственной программы является …
Главные методы управления производством: …
Минимизация затрат на производство продукции на предприятии питания является …
… метод организации производства – это метод, основанный на ритмичной повторяемости согласованных во времени и в пространстве основных, вспомогательных и обслуживающих производственных операций, выполняемых на специализированных рабочих местах, расположенных по ходу технологического процесса
Самую высокую производительность труда обеспечивает организация … производства
Величина товарных запасов сырья в ресторане по основным группам продукции определяется …
Принцип ротации при хранении продуктов – это …
Неверно, что учет котловым методом дает информацию о …
Предприятие питания является доготовочным, если …
Метод низкотемпературной готовки придумал …
Для применения технологии Сувид на предприятие необходимо закупить …
Неверно, что создание ресторанного комплекса из различных брендов одной компании …
Неверно, что … является современной технологией производства для ресторана
Неверно, что размещение современного технологического оборудования для производства позволяет …
Расположение оборудования по ходу технологического процесса является основным условием … технологического процесса
Отзывы
Отзывов пока нет.