Управление процессами обслуживания. Тест Синергия

Внимание! Указывайте верный электронный адрес, там вы сможете скачать бланк с ответами на тест Синергия “Управление процессами обслуживания”

 

Тут вы можете купить ответы на тесты Синергия. Ответы и вопросы в купленном тесте полностью совпадают с теми что представлены на сайте. Верные ответы будут выделены цветным цветом. Тест был сдан в 2022 году. После покупки вы сможете скачать файл с тестами или найти файл в письме на почте, которую указали при оформлении заказа. Для решения теста Синергия Управление процессами обслуживания” в своем личном кабинете обращайтесь к менеджерам сайта.

300

Категория:
Описание

– это бар, в котором бармен не обслуживает посетителей за стойкой
Сервис-бар
Пулл-бар
Лаунж-бар
Диско-бар

Хайболл – это …
высокий стакан, правильной цилиндрической формы
сорт пива
помощник бармена
инструмент для процеживания коктейлей

– это напиток, который подается перед едой, для возбуждения аппетита
Дижестив
Коктейль
Аперитив
Комплимент

После принятия заказа официантом …
выполняется досервировка стола
он имеет право на короткий перерыв
выполняется обслуживание других столов
выполняется подача блюд

Посетителям с детьми лучше предложить столик …
в спокойном месте, возможно в углу или за колонной
в центре зала или у окна
у барной стойки
с большой столешницей

Паре лучше предложить столик …
в спокойном месте, возможно в углу или за колонной
в центре зала
у окна или барной стойки
с большой столешницей

Для … сервиса характерно, что пища готовится и раскладывается по тарелкам непосредственно на кухне, затем тарелки разносят гостям
американского
русского
французского
английского

.Бар с мягкими низкими диванами – это …
сервис-бар
пулл-бар
лаунж-бар
диско-бар

Для подачи шампанского предназначен бокал под названием …
Тумблер
олд-фешен
хайболл
флюте

Такие безалкогольные напитки, как чай или кофе …
не являются дижестивами
являются дижестивами
являются дижестивами в будние дни

При обслуживании посетителя, который спешит следует …
подробно рассказать об акциях и сезонных предложениях
принести газету или журнал
посадить за стоик в уединенной зоне
спросить, как долго посетитель планирует задержаться в ресторане

.Водку рекомендуется подавать охлажденной …
до 8–12 °C
до 14–16 °C
до 2–4 °C
до 2–4 °C летом и охлажденной до 14–16 °C зимой

.Заведения формата fine-dining ориентировано на …
высокий оборот гостей
эксклюзивность и индивидуальный подход
стандартизацию обслуживания
высокую скорость обслуживания

Неверно, что к элементам суггестивного сервиса относят …
рекомендацию
напоминание
«дозаказ»
навязчивую рекламу

– это специалист по приготовлению кофе и кофейных напитков
Фумилье
Бар-менеджер
Бартендер
Бариста
Классы предприятия: «люкс», «высший» и «первый» – присваиваются …
барам и кафетериям
барам и ресторанам

сервис обычен для ресторанов высокой кухни, где он подчеркивает элегантность атмосферы, считается самым впечатляющим и дорогостоящим в мире
Французский
Испанский
Английский

Прожарка Medium (медиум) является рекомендованной для …

Говядины
Кролика
Свинины
курицы

Неверно, что существует … вид сервиса
Испанский
французский
английский

В качестве аперитива подают …
напитки в чистом виде
коктейли или соки с кисловатым вкусом
сладкие коктейли или ликеры
как алкогольные, так и безалкогольные напитки

Обед, как правило, начинается с …
первого блюда
салата
напитка
закуски

Прожарка Well Done является рекомендованной для …
говядины
баранины
свинины
телятины

Распространенное для заведения формата … явление – наличие монопродукта, на котором держится все меню
fast-casual
fast-food
casual-dining

Перед тем как подать на стол блюдо, официанту необходимо …
проверить качество приготовленного блюда
сервировать стол приборами, хлебом, специями
подать гостям салфетки
рассказать историю создания блюда

Основной задачей внедрения стандартов для элитного ресторана является …
ознакомление сотрудников с основными правилами предоставления сервиса в заведении
унификация процессов обслуживания
снижение времени сотрудников на обслуживание
стандартизация сервиса

Хозяина стола обслуживают …
Последним
первым после женщин и детей
после детей, но перед женщинами

Основной задачей внедрения стандартов для демократичного ресторана является …
ознакомление сотрудников с основными правилами предоставления сервиса в заведении
унификация процессов обслуживания
снижение времени сотрудников на обслуживание
стандартизация сервиса

Одиночному посетителю лучше предложить столик …
в спокойном месте, возможно в углу или за колонной
в центре зала
у окна или барной стойки
с большой столешницей

Определяющим признаком ресторана как предприятия общественного питания является …
обслуживание официантами
высокий уровень обслуживания потребителей
наличие постоянного меню
сочетание обслуживания с организацией отдыха

Деловым людям лучше предложить столик …
в спокойном месте, возможно в углу или за колонной
в центре зала
у окна или барной стойки
с большой столешницей

.При заказе гостем стейка официант, в первую очередь, должен уточнить у гостя …
степень прожарки мяса
нести ли специальный нож
какой соус подать к мясу

.Одно из методов рекомендации блюд носит название …
«гость всегда прав»
«елочка»
Допродажа
«кивок Салливана»

Обязанностью официанта в ресторане является …
обучение стандартам обслуживания привлечение целевой группы посетителей в ресторан
получение обратной связи об удовлетворенности сервисом от гостей
прием заказов

Одним из методов оптимизации процесса обслуживания является …
наем дополнительного персонала
повышение степени участия гостя в процессе обслуживания
создание стандартов сервиса
смена системы материальной мотивации контактного персонала

Неверно, что задачей менеджера зала в ресторане является …
создание стандартов обслуживания
привлечение целевой группы посетителей в ресторан
получение обратной связи об удовлетворенности сервисом от гостей
сокращение затрат на сервис

.Менеджер зала относится к категории … персонала
административного
технического
обслуживающего
производственного

Ресторанный формат … включает рестораны быстрого обслуживания с высоким стандартом приготовления еды, где предпочтение отдается свежим ингредиентам
fast-casual
fast-food
casual-dining
fine-dining

Приняв заказ, официант должен … перед тем, как информировать подразделения ресторана о выборе гостей
запомнить содержимое заказа без записи
повторить заказ гостю
сразу пересказать заказ менеджеру
рассказать о том, каких блюд нет в наличии

Управление процессами обслуживания. Тест Синергия
Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Управление процессами обслуживания. Тест Синергия”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *