Негосударственное образовательное частное учреждение высшего образования «Московский финансово-промышленный университет «Синергия»
Факультет Туризма и индустрии гостеприимства
(наименование факультета/ института)
Направление подготовки /специальность: 38.03.02 Менеджмент .
(код и наименование направления подготовки /специальности)
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе . (наименование профиля/специализации)
Форма обучения: . Очно-заочная
(очная, очно-заочная, заочная)
Индивидуальное задание
На производственную практику
(вид практики)
Технологическую (проектно-технологическую) практику
(тип практики)
Место прохождения практики:
| Общество с ограниченной ответственностью «Дегас» |
(наименование Профильной организации)
Содержание индивидуального задания на практику:
Вариант №2 (для предприятий гостиничной сферы)
| № п/п |
Виды работ |
| 1. |
Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов. |
| 2. |
Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (Технологической (проектно-технологической) практики) |
| 2.1. |
Кейс-задание № 1
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
Вы проходите практику на сетевом гостиничном предприятии.
- Опишите подробную характеристику предприятия:
- наименование и организационно-правовая форма (по ОКОПФ);
- виды экономической деятельности (по ОКВЭД);
- месторасположение с указанием точного адреса;
- концепция гостиницы (отеля);
- номерной фонд. При описании номерного фонда указать категории номеров, их оснащение;
- основная целевая аудитория;
- суточная стоимость номеров (по категориям).
- миссию предприятия;
- долгосрочную стратегию гостиницы.
2. Опишите основные факторы внешней среды, их влияние на деятельность организации;
3. Опишите требуемые профессиональные компетенции менеджера среднего уровня управления – администратора гостиницы (отеля).
|
| 2.2. |
Кейс-задание № 2
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
Вам поставлена задача разработать и провести виртуальное мероприятие или акцию для привлечения новых клиентов гостиницы и укрепления связи с существующими.
Для решения заданного кейса необходимо выполнить следующие задачи:
1. Разработка идеи и концепции мероприятия: Придумайте тему и формат мероприятия, а также акции, которые на ваш взгляд повлияют на привлечение клиентов.
2. Создание рекламных материалов для распространения в социальных сетях и электронной почте.
3. Напишите план проведения мероприятия в соответствии с выбранной концепцией, используя онлайн-платформы. Выберите онлайн-платформу для проведения мероприятия, обоснуйте свой выбор.
4. Составьте программу оценки мероприятия в общем. Приведите критерии, по которым возможно оценить эффективность мероприятия.
5. Сделайте вывод, как проведение такого рода мероприятий может повлиять на продажи .
|
| 2.3. |
Кейс-задание № 3
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
- Приведите и проанализируйте основные экономические показатели предприятия гостеприимства, где вы проходите практику. Сделайте выводы.
- Определите основные показатели прибыли предприятия.
- Опишите основные принципы построения политики продаж в предприятии гостеприимства.
- Найдите наиболее эффективное решение задачи управления ценообразованием в гостинице:
Количество номеров – 100.
Загрузка гостиницы – 65 %.
Стоимость номера – 5000 руб.
Себестоимость номера при данных показателях:
· 1000 руб. – постоянные затраты;
· 1200 руб. – переменные затраты.
Будет ли эффективным решение понизить стоимость номера на 5 %, если это решение приведет к увеличению загрузки гостиницы на 10%.
|
| 2.4. |
Кейс-задание № 4
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
- Предложите оптимальные сервисные услуги для загородного отеля 3*, в отеле есть бар и ресторан. На территории есть пруд.
Свяжите свои предложения с условиями:
- местоположения
- количества посадочных мест / номерного фонда
- загрузки предприятия
- типа предприятия
- уровнем предприятия
Свои решения обоснуйте.
2. Разработайте систему лояльности для ваших гостей. Какие маркетинговые инструменты для этих целей вы предлагаете использовать
|
| 2.5. |
Кейс-задание № 5
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
1. Проведите анализ оснащения механическим и немеханическим оборудованием производственных службы питания гостиницы, где вы проходите практику.
2. На основе анализа подготовьте отчет руководителю.
3. В отчете обоснованно пропишите, какие виды оборудования необходимо закупить;
4. Составьте смету и план закупки оборудования.
5. Проведите анализ поставщиков при подборе оборудования по следующим критериям:
· цена;
· условия и сроки доставки;
· репутация фирмы;
· ассортимент предлагаемого оборудования.
1. Выберите двух потенциальных поставщиков.
|
| 3. |
Систематизация собранного нормативного и фактического материала. |
| 4. |
Оформление отчета о прохождении практики. |
| 5. |
Защита отчета по практике. |
Обучающийся индивидуальное задание получил: /15877
Отзывы
Отзывов пока нет.