1. Розничная торговля продовольственными товарами (ПР 1/1)
2. Экзаменационный тест
Продукты с минимальным содержанием углеводов
1.
Молоко
2.
Овощи
3.
Мясо, рыба
Способность товара сохранять потребительские качества при соблюдении определенных условий в течении определенного промежутка времени, установленного нормативным документом
1.
Усвояемость
2.
Сохраняемость
3.
Качество
Сложное свойство, характеризующее всю полноту полезных свойств пищевого продукта и его вкусовых достоинств
1.
Биологическая ценность
2.
Пищевая ценность
3.
Органолептическая ценность
Количество энергии, выделяющееся при расщеплении 1 грамма углеводов в организме человека
Вопрос 4Ответ
1.
3,75ккал
2.
4,7ккал
3.
4,1ккал
Свойство пищевых продуктов, показывающее какая часть продукта в целом используется организмом
Вопрос 5Ответ
1.
Усвояемость
2.
Физиологическая ценность
3.
Качество
Пищевые продукты, содержащие в большом количестве витамин «С»
Вопрос 6Ответ
1.
Черная смородина, капуста, цитрусовые плоды
2.
Рыбий жир, печень, грибы
3.
Морковь, апельсин, яичный желток
Отношение количества новых товаров в общем перечне к общему количеству товаров, имеющихся в ассортименте
1.
Устойчивость ассортимента
2.
Коэффициент новизны
3.
Полнота ассортимента
Мучнистая часть зерна пшеницы
1.
Эндосперм
2.
Бородка
3.
Зародыш
Хлебный зимостойкий злак, гибрид пшеницы и ржи
1.
Тритикале
2.
Ржано-пшеничный гибрид
3.
Ячмень
Макаронные изделия подразделяют на
Вопрос 10Ответ
1.
Ленточные, звёздчатые, нитевидные
2.
Трубчатые, нитевидные, ленточные
3.
Нитевидные, крученные, фигурны
К клубнеплодам относятся
Вопрос 11Ответ
1.
Топинамбур, морковь, свекла
2.
Картофель, батат, топинамбур
3.
Картофель, свекла, редис
Капуста, в виде стебля длинной до 1,5 м, на котором в пазухах листьев развиваются мелкие кочанчики массой до 15 г
1.
Савойская
2.
Кольраби
3.
Брюссельская
Десертный овощ, являющийся многолетним травянистым растением, по внешнему виду напоминающий лопух
Вопрос 13Ответ
1.
Кольраби
2.
Ревень
3.
Сельдерей
Овощ, содержащий провитамин А в количестве до 9 мг%
Вопрос 14Ответ
1.
Редька
2.
Морковь
3.
Капуста
По строению ягоды подразделяют на
1.
Сложные, простые, технические
2.
Ложные, сложные, настоящие
3.
Сложные, технические, настоящие
Плоды, состоящие из кожицы, плодовой мякоти , внутри которой пятигнездная камера с семенами
1.
Семечковые
2.
Орехоплодные
3.
Косточковые
Грибы: сморчки, строчки, трюфели относят к
1.
Губчатым
2.
Пластинчатым
3.
Сумчатым
Съедобные грибы первой категории
Вопрос 18Ответ
1.
Белые, грузди, рыжики
2.
Трюфели, белые, сыроежки
3.
Лисички, вешенки, подосиновики
Консервы «Овощная икра»
1.
Обеденные
2.
Закусочные
3.
Для детского питания
Технологическая операция, во время которой формируется вкус, аромат и цвет настоя черного чая
Вопрос 20Ответ
1.
Скручивание
2.
Ферментация
3.
Сортировка
Отзывы
Отзывов пока нет.