Внимание! Пожалуйста, указывайте Ваш настоящий Email. В случае утери документа, вы сможете его скачать на почте!
Здесь вы можете купить готовый отчет по практике "Производственная практика. Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе" МОИ, МТИ, Синергия. Работа была сдана в 2024 году, была выполнена на зачет. Ниже прилагаем все индивидуальное задание для сверки со своим. После оплаты вы получите 3 документа в формате Word. Договор, справка и кейсы (отчёт). Так же можете заказать у нас уникальную работу под Вас!
НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет Гостеприимства
(наименование факультета/ института)
Направление подготовки /специальность: 38.03.02 Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Форма обучения: очная
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
(вид практики)
Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности
(тип практики)
обучающегося группы .
(Шифр и № группы) (ФИО обучающегося)
Место прохождения практики:
(наименование структурного подразделения Образовательной организации)
Срок прохождения практики: с «___» __________ 20__ г. по «__» _________20__ г.
Содержание индивидуального задания на практику:
| № п/п | Виды работ |
| 1. | Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов. |
| 2. | Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (Практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности) |
| 2.1. | Кейс-задача № 1
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации. Опишите концепцию заведения, которое могло бы находиться в данном местоположении при следующих критериях: средний ценовой сегмент для выбранной Вами целевой аудитории. Обоснуйте свой выбор. Перечислите характеристики дизайна, атмосферы, меню/услуг, продвижения. Рассчитайте количество обслуживающего персонала для организации сервиса. Перечислите его основной функционал.
|
| 2.2. | Кейс-задача № 2
Придумайте концепцию предприятия гостеприимства в данном местоположении в выбранном Вами стиле (обоснуйте выбор стиля): дизайн, атмосфера, зонирование, продвижение. Укажите количество посадочных мест (исходя из общей площади зала). Разработайте штатное расписание. Составьте таблицу.
|
| 2.3. | Кейс-задача № 3
Представьте, что предприятие, на котором Вы проходите практику, еще не функционирует. Перед открытием ресторана необходимо обучить 10 официантов с опытом работы и 5 официантов без опыта работы. Разработайте план обучения на необходимый период в форме таблицы. |
| 2.4. | Кейс-задача № 4
Разработайте либо актуализируйте инструкцию для менеджера Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику «Поведение в конфликтных ситуациях с гостями». По возможности приведите собственный пример разрешения конфликтной ситуации в процессе работы, возникшей с гостем.
|
| 2.5. | Кейс-задача № 5
На примере предприятия «…», на котором Вы проходите практику, представьте потенциально опасные факторы, которые могут возникать в процессе работы предприятия. Перечислите их. Охарактеризуйте следующие документы, которые применяются на предприятии, где Вы проходите практику: · Основные санитарные правила организации производства · Основные гигиенические правила работы персонала Составьте план проведения санитарного дня на предприятии питания. Составьте план генеральной уборки на предприятии. |
| 3. | Систематизация собранного нормативного и фактического материала. |
| 4. | Оформление отчета о прохождении практики. |
| 5. | Защита отчета по практике. |
Обучающийся индивидуальное задание получил
________________ ___________________________
(ФИО) (Подпись)
«___»______________ 20__г.№ 10310
Отзывы
Отзывов пока нет.