НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет Гостеприимства
Направление подготовки /специальность: 38.03.02 Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Форма обучения: заочная
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
(вид практики)
Преддипломная практика
(тип практики)
обучающегося группы
Место прохождения практики: АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ИНСТИТУТ ПОДГОТОВКИ КАДРОВ МАШИНОСТРОЕНИЯ И ПРИБОРОСТРОЕНИЯ"
Срок прохождения практики: с «26» февраля 2024 г. по «7» апреля 2024 г.
Содержание индивидуального задания на практику:
№ п/п Виды работ
1. Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов.
2. Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (преддипломной практики)
2.1. Кейс-задача № 1
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.
Определите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Постройте матрицу SWOT анализа для данного предприятия
Сильные стороны деятельности Слабые стороны деятельности
Возможности Угрозы
2.2. Кейс-задача № 2
Разработайте либо актуализируйте основные чек-листы ежедневного открытия Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику и прием смены.
Перечислите пункты чек-листов.
2.3. Кейс-задача № 3
Необходимо провести ребрендинг предприятия в котором проходите практику.
Нужно предложить:
• Название заведения (его обоснование).
• Класс заведения.
• Количество посадочных мест. Площадь заведения.
• Посетители ресторан: определение целевой группы посетителей.
• Внешнее оформление и дизайн интерьера.
• Меню.
• Обслуживание.
• Персонал.
• Дополнительные услуги (бизнес-ланчи, детские игровые комнаты и другие).
• Пути привлечения клиентов.
2.4. Кейс-задача № 4
Составьте и опишите организационную структуру управления для предприятия, на котором Вы проходите практику.
Пропишите функциональные обязанности для каждой должности.
2.5. Кейс-задача № 5
Вы предприниматель, который панирует рядом с нашим университетом открывать свое заведение общепита.
Оцените своих будущих конкурентов по следующим критериям:
• концепция,
• интерьер,
• цены,
• меню,
• персонал,
• расположение и дайте общую оценку, что на Ваш взгляд могло бы дать Вам конкурентное преимущество?
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.
Обучающийся индивидуальное задание получил/9782
Отзывы
Отзывов пока нет.