Образовательная автономная некоммерческая организация высшего образования
«МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
Факультет «Строительства и техносферной безопасности» Направление подготовки 27.03.04 «Управление в технических системах»
КУРСОВАЯ РАБОТА
По дисциплине: Технические средства автоматизации и управления
На тему: Анализ технических средств автоматизации рыбного производства
Москва, 2025 г.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ........................................................................................................3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АВТОМАТИЗАЦИИ
РЫБНОГО ПРОИЗВОДСТВА.........................................................................5
1.1. Характеристика рыбного производства...................................................5
1.2. Роль автоматизации в рыбной промышленности....................................7
1.3. Классификация и виды технических средств автоматизации................9
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 1.................................................................................13
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ АВТОМАТИЗАЦИИ
НА РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ...........................14
2.1. Автоматизация первичных технологических процессов......................14
2.2. Технические средства для хранения и охлаждения продукции...........17
2.3. Автоматизация упаковки и маркировки рыбной продукции...............21
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 2.................................................................................25
ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ
ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ АВТОМАТИЗАЦИИ.....................................27
3.1. Инновационные технологии в рыбной промышленности....................27
3.2. Цифровые системы управления производством...................................30
3.3. Проблемы и пути внедрения автоматизации.........................................35
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 3.................................................................................39
ЗАКЛЮЧЕНИЕ...............................................................................................40
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ......................................42
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Автоматизация технологических процессов в рыбном производстве сегодня играет критическую роль в обеспечении конкурентоспособности предприятий на внутреннем и международном рынках. Рыбная промышленность является одним из стратегически важных секторов пищевой отрасли, поскольку продукция из рыбы и морепродуктов занимает значительную долю в рационе питания населения и обладает высокой экспортной привлекательностью. Современные требования к качеству и безопасности пищевой продукции, установленные национальными и международными стандартами (например, HACCP, ISO 22000), требуют от производителей строгого контроля на всех этапах переработки рыбы. В этом контексте внедрение технических средств автоматизации становится не просто желательным, а необходимым элементом производственного процесса, позволяющим обеспечить точность, повторяемость и оперативность операций.
Автоматизация процессов, таких как очистка, разделка, охлаждение, упаковка и хранение рыбы, способствует значительному снижению влияния человеческого фактора, что уменьшает риск загрязнения продукции и повышает санитарно-гигиенические показатели. Кроме того, применение современных автоматизированных линий позволяет увеличить производительность труда, снизить производственные издержки, а также обеспечить более рациональное использование сырья и энергоресурсов. Особенно актуально автоматизировать процессы на крупных рыбоперерабатывающих предприятиях, где объемы переработки достигают тысяч тонн продукции в год, и где эффективность оборудования напрямую влияет на экономические показатели компании. Внедрение роботизированных систем и цифровых технологий управления производством открывает дополнительные возможности для мониторинга, анализа и оптимизации всех этапов технологического цикла. В условиях роста конкуренции и ужесточения требований потребителей, развитие технических средств автоматизации становится ключевым направлением модернизации рыбного производства, что обуславливает актуальность данного исследования.
Цель и задачи исследования. Целью данной работы является комплексный анализ технических средств автоматизации, применяемых в рыбном производстве, а также выявление перспектив их развития и оптимизации.
Задачи исследования:
1. Изучить теоретические основы автоматизации в рыбной промышленности.
2. Проанализировать существующие технические средства автоматизации на рыбоперерабатывающих предприятиях.
3. Оценить эффективность применяемых автоматизированных систем и выявить их недостатки.
4. Рассмотреть перспективные направления внедрения инновационных технологий в автоматизацию рыбного производства.
5. Разработать рекомендации по совершенствованию технических средств автоматизации.
Объект и предмет исследования. Объект - технологический процесс рыбного производства на предприятиях переработки рыбы.
Предмет - технические средства и системы автоматизации, используемые для оптимизации производственных процессов на рыбоперерабатывающих предприятиях.
Методы исследования. В работе применяются методы системного анализа, сравнительного изучения, сбор и обработка статистических данных, а также метод анализа технической документации и обзора современных технических решений.
Структура работы состоит из введения, трех глав,выводов по главам, заключения, списка использованных источников.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Федеральный закон от 07.10.2022 N 389-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О порядке осуществления иностранных инвестиций в хозяйственные общества, имеющие стратегическое значение для обеспечения обороны страны и безопасности государства» // Официальный интернет-портал правовой информации [электронный ресурс]
2. Распоряжение Правительства РФ от 26.11.2019 N 2798-р (ред. от 12.05.2022) «Об утверждении Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года» //Официальный интернет-портал правовой информации [электронный ресурс]
3. ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам
4. ГОСТ 2.106-95 Единая система конструкторской документации. Текстовые документы
5. ГОСТ 2.301-68 Единая система конструкторской документации. Форматы.
6. ГОСТ 7.32-2001 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчет по научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления
7. ГОСТ 13356-84. Ящики деревянные для продукции рыбной промышленности. Технические условия (с Изменением N 1) [Электронный ресурс]
8. ГОСТ Р 55453-2013 Корма для непродуктивных животных [Электронный ресурс]
9. Дастин Э. Тестирование программного обеспечения. Внедрение, управление и автоматизация / Э. Дастин, Д. Рэшка, Д. Пол; Пер. с англ. М. Павлов. — М.: Лори, 2020. — 567 c 10.
11. Дорогов И.Ф., Пилова Ф.И. Цифровизация сельского хозяйства и внедрение цифровых технологий в АПК //Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова. – 2021. – № 1 (31). С. 118-122. (7)
12. ЕМИСС: Государственная статистика. Производство основных видов продукции в натуральном выражении с 2017 г. (оперативные данные в соответствии с ОКПД2). [электронный ресурс]
13. Зяббаров М.А. Цифровизация АПК требует внимания // Животноводство России. – 2021. – № 2. – С. 2-7.(8)
14. Клепиков В.В. Автоматизация производственных процессов: Учебное пособие / В.В. Клепиков, Н.М. Султан-заде, А.Г. Схиртладзе. - М.: Инфра-М, 2021. - 224 c.
15. Мнацаканян А.Г., Кузин В.И. Цифровизация управления рыбохозяйственными предприятиями // Проблемы межрегиональных связей. – 2021. – Т. 1. № 15. – С. 46-51. (15)
16. Павлов, Ю. А. Основы автоматизации производства : учебное пособие / Ю. А. Павлов. — Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. — 280 c. — ISBN 978-5-90846-78-5. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт].
17. Рачков, М. Ю. Автоматизация производства : учебник для среднего профессионального образования / М. Ю. Рачков. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 182 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-12973-1. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт].
18. Рачков, М. Ю. Технические средства автоматизации : учебник для вузов / М. Ю. Рачков. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 182 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-11644-1. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт].. Рогов, А. Д. Чудаков. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 352 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-09807-5. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт].
20. Рыболовство и рыбоводство. Сайт Федеральной службы государственной статистики [электронный ресурс]
21. Страшун, Ю. П. Технические средства автоматизации и управления : учебное пособие / Ю. П. Страшун. — Москва : Издательский Дом МИСиС, 2015. — 154 c. — ISBN 978-5-87623-910-5. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт].
22. Схиртладзе, А. Г. Автоматизация технологических процессов и производств : учебник / А. Г. Схиртладзе, А. В. Федотов, В. Г. Хомченко. — 2-е изд. — Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2019. — 459 c. — ISBN 978-5-4486-0574-1. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт].
23. Технические средства автоматизации и управления. Часть 1. Контрольно-измерительные средства систем автоматизации и управления : учебное пособие / В. В. Тугов, А. И. Сергеев, Д. А. Проскурин, А. Л. Коннов. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2016. — 110 c. — ISBN 978-5-7410-1594-0. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт].
24. Технические средства автоматизации и управления : учебник для вузов / под общей редакцией О. С. Колосова. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 291 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-9916-8208-4. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт].
25. Третьяков, А. А. Средства автоматизации управления. Системы программирования контроллеров : учебное пособие / А. А. Третьяков, И. А. Елизаров, В. Н. Назаров. — Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. — 81 c. — ISBN 978-5-8265-1731-4. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт].
26. Учебно-методическое пособие по дисциплине Программное обеспечение систем управления. Автоматизация технологических процессов и производства / составители В. П. Жидаков. — Москва : Московский технический университет связи и информатики, 2016. — 64 c. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт].
27. Черданцев В.П., Маханьков Ф.В. Управление предприятием рыбной промышленности в условиях перехода экономики к инновационным технологиям // Теория и практика мировой науки. – 2022. – № 1. С. 2-4
28. Яфасов А.Я., Кострикова Н.А. Концептуальные подходы к переходу рыбной отрасли России в цифровую экономику // Морские интеллектуальные технологии. – 2021. – № 1-1 (51). – С. 102-110./18935
Отзывы
Отзывов пока нет.