НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет Гостеприимства
(наименование факультета/ института)
Направление подготовки /специальность: 38.03.02 Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Форма обучения: очная
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
(вид практики)
Преддипломная практика
(тип практики)
Место прохождения практики:
(наименование структурного подразделения Образовательной организации)
Содержание индивидуального задания на практику:
| № п/п |
Виды работ |
| 1. |
Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов. |
| 2. |
Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (преддипломной практики)
|
| 2.1. |
Кейс-задача №1
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
Для гостиницы, где вы проходите практику:
1. Опишите общую информацию об организации:
месторасположение,
- концепцию,
- номерной фонд,
- средний чек,
- историю организации,
- целевая аудитория и т.д.
2. Проведите SWOT-анализа организации. Определите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Постройте матрицу SWOT анализа для данного предприятия.
| Сильные стороны деятельности |
Слабые стороны деятельности |
| Возможности |
Угрозы |
3. Сделайте выводы по результатам SWOT-анализа.
|
| 2.2. |
Кейс-задача № 2
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
1.Дайте характеристику способам продвижения услуг гостиницы, где вы проходите практику, в медиа пространстве (телевидение, радио, социальные сети, онлайн выставки, порталы, привлечение известных личностей, блогеров и др. )
2. Оцените эффективность существующих способов продвижения.
3. Разработайте свои предложения и рекомендации по продвижению действующих услуг или предложите продвижение новых услуг. |
| 2.3. |
Кейс – задача № 3
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
1. Проведите мониторинг отелей (гостиниц) – ваших конкурентов (5-6), расположенных рядом с организацией, где Вы проходите практику. Укажите те факторы, которые являются определяющими при выборе конкурентов для вашего предприятия.
Оцените конкурентов по следующим критериям:
- концепция;
-целевая аудитория;
- номерной фонд;
- уровень обслуживания;
- перечень основных и дополнительных услуг;
- ценовая категория
По проведенному анализу, сделайте выводы о сильных конкурентов, предложите стратегию повышения эффективности своего предприятия по сравнению с конкурирующими организациями.
|
| 2.4. |
Кейс-задача № 4
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
С целью повышения конкурентоспособности гостиницы разработайте по три уникальных дополнительных услуги для гостиниц трех концепций (транзитная, бизнес, отдыха). |
| 2.5. |
Кейс-задача № 5
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
Разработайте и предложите концепцию ресторана в вашем городе. Обоснуйте выбранную концепцию.
При описании концепции нужно предложить:
● Название заведения (его обоснование).
● Категорию .
● Месторасположение (его обоснование)
● Номерной фонд .
● Целевая группа посетителей.
● Внешнее оформление и дизайн интерьера.
● Служба питания.
● Обслуживание.
● Персонал.
● Дополнительные услуги.
● Пути привлечения клиентов. |
| 3. |
Систематизация собранного нормативного и фактического материала. |
| 4. |
Оформление отчета о прохождении практики. |
| 5. |
Защита отчета по практике. |
Обучающийся индивидуальное задание получил: /11040
Отзывы
Отзывов пока нет.