Образовательная автономная некоммерческая организация высшего образования
«МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
Факультет «Строительства и техносферной безопасности»
Направление подготовки 27.03.04 «Управление в технических системах»
КУРСОВАЯ РАБОТА
По дисциплине:
На тему: Анализ технических средств автоматизации пивного производства
Москва, 2024г.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ..................................................................................................................3
ГЛАВА 1. Теоретические основы технических средств автоматизации пивного производства................................................................................................................5
1.1 Понятие технических средств автоматизации.....................................................5
1.2 Особенности технических средств автоматизации пивного производства......7
Выводы.........................................................................................................................9
ГЛАВА 2. Характеристика технических средств автоматизации пивного производства..............................................................................................................11
2.1 Выбор принципа технических средств автоматизации пивного производства..............................................................................................................11
2.2 Анализ процесса автоматизации пивного производства..................................16
Выводы.......................................................................................................................17
ГЛАВА 3. Система автоматизации пивного производства....................................19
3.1 Разработка программы автоматизации пивного производства.......................19
3.2 Описание схемы автоматизации пивного производства...................................20
Выводы.......................................................................................................................25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ..........................................................................................................26
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ.........................................................28
ВВЕДЕНИЕ
Качество и состав охмеленного пивного сусла - определяющие факторы процесса брожения, важные аспекты формирования крепости получаемого напитка, его цвета, вкуса, пищевой ценности, а также таких технологических характеристик как фильтруемость, коллоидная и биологическая стойкость пива. Несоответствие режимных параметров нормативным значениям на данном этапе влечет за собой увеличение длительности последующих стадий, вызывает перерасход материалов и энергии, потому и возникает необходимость организации контроля и создания систем предотвращения сбоев, а также внедрения средств немедленного и отсроченного реагирования.
Низкая производительность ручного труда и невозможность комплексного отслеживания человеком значений технологических параметров при получении охмеленного сусла без использования дополнительных средств, а также сложность осуществления оперативного управления процессом, устранимы путем внедрения систем автоматизации. Применение средств автоматизированного контроля и управления - от датчиков и преобразователей до микропроцессорных контроллеров и ЭВМ - позволит создать мощную систему обеспечения качества промежуточной и готовой продукции, обеспечить соблюдение требований безопасности.
Общая задача автоматизации производства охмеленного сусла, решаемая в рамках данной работы, - создание гибкой системы контроля и управления технологическими параметрами для получения наилучшего выхода полупродукта с оптимальным для дальнейших стадий набором свойств, рациональное распределение материальных и энергетических потоков.
В курсовой работе рассматриваемый этап производства пива характеризуется как объект автоматизации, на основании анализа техпроцесса оцениваются базисные параметры, подлежащие контролю и регулированию. Проводится выбор конкретных средств автоматизации, составляется ее функциональная схема.
Цель исследования – раскрыть содержание технических средств автоматизации пивного производства.
Задачи исследования –
- рассмотреть понятие технических средств автоматизации,
- выделить особенности технических средств автоматизации пивного производства,
- обосновать выбор принципа технических средств автоматизации пивного производства,
- провести анализ процесса автоматизации пивного производства,
- разработать программу автоматизации пивного производства,
- привести описание схемы автоматизации пивного производства
Объект исследования – особенности автоматизации пивного производства.
Предмет – принцип технических средств автоматизации пивного производства.
Методы исследования – анализ и синтез, сравнение и обобщение.
Структура работы – введение, три главы, параграфы, заключение и список источников и литературы.
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
1. «Методика разработки программ визуализации процессов контроля, регулирования и сигнализации»// методическое пособие, 2009.-76 с.
2. MasterScada. Основы проектирования. Учебное пособие ИнСАТ М: 2009г.-186 с.
3. Автоматизация технологического процесса: метод. указания к выполнению курсовой работы по дисциплинам «Системы управления химико-технологическими процессами», «Управление техническими системами» для студентов всех форм обучения специальностей: 240801 - «Машины и аппараты химических производств», 260601 - «Машины и аппараты пищевых производств», 260602 - «Пищевая инженерия малых предприятий» / НГТУ; Сост. Е.В. Тараненко. - Нижний Новгород, 2007. - 19 с.
4. Агеев Ю.М., Коновалов В.И., Мазурек Г.Ф., Скороспешкин В.Н. «Автоматизированные системы управления непрерывными технологическими процессами»// учебное пособие. Томск, изд. ТПИ им. С.М. Кирова, 1987.-95с.
5. Антипов, С.Т. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов. - Воронеж: Изд-во Гос. Ун-та, 1997. - 624 с.
6. Бэмфорт, К.У. Новое в пивоварении / К.У. Бэмфорт. - М.: Профессия, 2012. - 733 c.
7. Методические указания по выбору технических средств автоматизации в курсовых и дипломных проектах для студентов специальностей 1705, 1706,271300 всех форм обучения/НГТУ;Сост. Е.В Тараненко. - Нижний Новгород, 2006. - Ч.1. - 16 с.
8. Методические указания по выбору технических средств автоматизации в курсовых и дипломных проектах для студентов специальностей 1705, 1706,271300 всех форм обучения/НГТУ;Сост. Е.В Тараненко. - Нижний Новгород, 2006. - Ч.2. - 31 с.
9. Нарцисс, Л. Краткий курс пивоварения / Л. Нарцисс. - М.: Профессия, 2014. - 568 c.
10. Федоренко, Б. Н. Инженерия пивоваренного солода / Б.Н. Федоренко. - М.: Профессия, 2020. - 248 c./14985
Отзывы
Отзывов пока нет.