ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКАЯ АКАДЕМИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА»
Факультет экономики, управления и права
(наименование факультета/ института)
Направление подготовки /специальность: Менеджмент
.(код и наименование направления подготовки /специальности)
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
(наименование профиля/специализации)
Форма обучения: заочная
.(очная, очно-заочная, заочная)
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
На учебную практику
(вид практики)
ознакомительная
(тип практики)
Место прохождения практики:
| ЧУВО «МОСКОВСКАЯ АКАДЕМИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА» |
(наименование профильной организации)
Содержание индивидуального задания на учебную практику:
| № п/п |
Виды работ |
| 1. |
Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов. |
| 2. |
Выполнение определенных практических кейсов, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам учебной (ознакомительной) практики
__________________________________________________________________________________________________________________
(вид практики, тип практики) |
| 2.1. |
Кейс № 1 |
| 2.2. |
Кейс № 2 |
| 2.3. |
Кейс № 3 |
| 2.4. |
Кейс № 4 |
| 2.5. |
Кейс № 5 |
| 3. |
Систематизация собранного нормативного и фактического материала. |
| 4. |
Оформление отчета о прохождении практики. |
| 5. |
Защита отчета по практике. |
Кейсы для прохождения учебной практики
Кейс № 1
Описать организационную структуру исследуемой организации (название компании): базовый тип и особенности ОСУ; степень централизации (децентрализации); основные виды организационных полномочий; основные функции подразделений; основные обязанности руководителей подразделений.
Задание: сформулировать предложения по оптимизации организационной структуры в соответствии с долгосрочными (стратегическими) целями: изменение базового типа структуры, создание или реорганизация подразделений и т.п.
Кейс № 2
Описать (предположить) систему планирования деятельности исследуемой организации: основные задачи планирования; виды организационных планов и их предназначение.
Задание: разработать план работы одного из подразделений организации (на месяц).
Кейс № 3
Описать (предположить) систему мотивации, принятую в исследуемой организации: основные теории и модели мотивации, используемые менеджментом исследуемой организации; основные виды стимулирования.
Задание: сформулировать конкретные предложения по совершенствованию системы мотивации и стимулирования сотрудников одного из подразделений организации.
Кейс № 4
Проанализировать (предположить) и описать характерные черты организационной культуры исследуемой организации: указать основные элементы и функции черты организационной культуры.
Задание: построить (предположить) текущий и перспективный профили организационной культуры организации (по модели К. Камерона и Р. Куинна). Объяснить предложения.
Кейс № 5
Заполните таблицу, расположив следующие рестораны в соответствии с их классификацией: Грабли, Стардогс, Прага, Пушкинъ, Му-Му, Вкусно и точка, Крошка – Картошка, Якитория, Il’patio, Турандот. Приведите еще по 2-3 примера для каждой группы.
| Street-food |
Fast-food |
Фри-фло |
Casual |
Fine-dining |
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Обучающийся индивидуальное задание получил: /11156
Отзывы
Отзывов пока нет.