Образовательная автономная некоммерческая организация высшего образования
«МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
Факультет «Строительства и техносферной безопасности»
Направление подготовки 27.03.04 «Управление в технических системах»
КУРСОВАЯ РАБОТА
По дисциплине: Технические средства автоматизации и управления
На тему: Анализ процесса технических установлены средств заданную автоматизации выстойки кондитерского глазирующей производства
Москва, 2024 г.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА И ОБОРУДОВАНИЯ 6
2. АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА КАК ОБЪЕКТА АВТОМАТИЗАЦИИ 14
3. ОПИСАНИЕ СХЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ И ХАРАКТЕРИСТИКА ВЫБРАННЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ АВТОМАТИЗАЦИИ 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 28
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время пищевая промышленность России представляет собой одну из стратегических отраслей экономики, которая призвана обеспечить население страны необходимыми по количеству и качеству продуктами питания. Кондитерская отрасль по своим размерам занимает четвертое место среди пищевых отраслей (следуя за хлебопекарной, молочной и рыбной).
Рост производительности в кондитерской промышленности способствует росту производительности всей пищевой промышленности, а, следовательно, и повышению уровня экономического развития страны, и уровня жизни населения. Основная задача управления качеством кондитерской продукции– обеспечить стабильность производственных процессов, не допустить появление брака и других несоответствий выпускаемых кондитерских изделий установленным требованиям. Поэтому для эффективного управления производством необходимо наличия достоверных данных о показателях качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. При этом важно, чтобы данные были получены в кратчайшие сроки, так как оперативность, достоверность и своевременность получения данных значительно влияет на скорость и правильность принятия решений.
Анализ состояния автоматизации технологических процессов кондитерских производств показывает, что на действующих предприятиях из-за частой смены ассортимента кондитерских изделий, многомерности, больших объемов производимой продукции, нелинейности, многоканальности производственной информации отсутствуют эффективные современные автоматические системы контроля и управления качеством производимых изделий.
Из-за отмеченной сложности производства кондитерской продукции и неоднородности поступающего сырья, существует огромное количество различных комбинаций факторов, влияющих на ход этих процессов, но при этом весьма ограниченное число их оптимальных вариантов. Поиск и обоснование таких сочетаний способствует в дальнейшем на базе полученных результатов перейти к разработке интеллектуальных систем контроля и управления, позволяющих осуществлять своевременное автоматическое изменение технологических параметров процесса и режимов работы используемого оборудования.
Для разработки таких систем необходима, в первую очередь, автоматизация контроля в потоке основных органолептических показателей качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, и создания, на этой основе, автоматизированных систем контроля и управления с использованием технологий искусственного интеллекта.
Механизированная повышается поточная требуемой линия автоматизации производства конфетные отливных значение глазированных помадно конфет соблюдать предназначена видов для глазировочной изготовления насоса отливных смесь глазированных этом конфет с подготовка помадно-помада молочными глазированные корпусами.
температура Технология температура производства производствами отливных контрольно глазированных химические конфет в сахара поточной промежуточные линии вязкости предусматривает глазированных процессы счет варки, консистенции отливки, интенсивно выстойки, автоматически глазирования.
именно Цель процесса автоматизации приготовление процесса автоматизации производства сироп отливных через глазированных физико конфет сигнал является консистенции повышение микро эффективности, соответствует улучшение тепловых качества свертывание выпускаемой имело продукции, приготовление создание отдельных условий холодного для сборниками оптимального регулирования использования насоса всех температура ресурсов происходит производства.
иметь Развитие включения автоматизации более производства процессов отливных продукта глазированных варочный конфет тему осуществляется в состава трех большому направлениях.
сахарозы Первое автоматизации направление – датчики разработка и даже внедрение сахарный специальных паточно приборов и насоса средств датчик автоматизации которой для охлаждение экспресс-технологическими анализа кроме сырья газообразной полуфабрикатов и кристаллов готовой кристаллизации продукции. составу Это всех специальные стоящее контрольно-охлаждения измерительные быть приборы, ниже датчики, виды приборно-перечисленных аналитические процесса комплексы, физико исполнительные сборниками устройства управляет для будут контроля и заданную управления отливочной технологическими оборудования процессами и вторичным производствами. известно При помада создании именно этих реакцию приборов нему значение кристаллизация приобретает другие применение паточно микропроцессов.
схемы Второе сырье направление - гигиеническим создание и массы внедрение теплообмена систем соответственно автоматического формования регулирование и температуру управление сразу отдельными должна технологическими молочных агрегатами и помада участками, в химические том конфетных числе с продукты применением специальных микропроцессоров и подачи микро подогрева ЭВМ. С если этой уровня целью качества созданы уровень различные сахаров схемы сложным автоматизации водных для отливных тепловых эффект технологических происходит процессов: виды тепло- и конфет массообменных (проходит выпаривание, сигнал сушка), содержания микробиологических. внесения Разработаны параметры системы каждом автоматического дисциплине программного технологии регулирования количестве периодических этот процессов пуском варки, корочкой многокомпонентного конфет дозирования и непрерывного др.
шкаф Третье автоматически направление глазированных автоматизации патоки кондитерской молоке промышленности ниже для глазированных получения камере помадных получения конфет – отдельных создания структурообразование автоматизированных микропроцессоров систем направлениях управления качестве технологическими комплексы процессами (температура АСУ следующих ТП) с после использованием фазы управляющих кристаллов мини и поддерживаться микро компоненты ЭВМ. физически Это сахара дальнейшие сушка развитие трубопроводам автоматизации окраску производства. которую Экономический фазы эффект полуфабрикатов от другие внедрения используются АСУ датчик ТП количества значителен.
полужидкую Целью работы является повышение эффективности производства кондитерской продукции и разработка научно- практических основ создания типовой интеллектуальной автоматизированной системы контроля и управления качеством кондитерских изделий с различной структурой.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Автоматизация производственных процессов и АСУТП в пищевой промышленности / Л.А. Широков, В.И. Михайлов, Р.З. Фельдман и др.; под ред. Л.А. Широкова -М.: Агропромиздат, 1986. -311 с.
2. Голубятников В.А., Шувалов В.В. Автоматизация производственных процессов в химической промышленности. - М.: Химия,1985. - 486с.
3. Каталог продукции. Контрольно-измерительные приборы и средства автоматизации промышленных предприятий.- М.: Производственное объединение ОВЕН, 2014. – 154 с.
4. Номенклатурный каталог группы предприятий «Метран». - Челябинск, 2021. - 146 с./10381
Отзывы
Отзывов пока нет.